にんじんと柿のサラダ
柿を見つけたので，人参と柿のサラダを作ってみました。
陽だまりのようにやさしくて
ふんわり甘酸っぱい仕上がり
材料（３人分）
- 柿１個
- 人参１本
- パセリ
- 塩・こしょう
- レモン汁 ２まわしくらい
- 亜麻仁オイル（ほめがオイル）大さじ１くらい
- 人参は千切りにして，塩をふって揉む
- 柿も千切りにする
- 人参がしんなりしたら，サッと水洗いして水気をとる（そのままでもOK）
- 全部混ぜ合わせて，最後にパセリをちらすとキレイ♡
☆自分メモ☆
柿
柿（Diospyros kaki) ：「Dios=神の」「pyros=贈り物」
「柿が赤くなれば医者が青くなる」
柿は神様からの贈り物なんだ〜♪ 知らなかった!
ビタミンC，ビタミンA，カロテン，タンニン，カリウム...栄養満点！
柿＋レモン→美白効果
柿＋豆腐，わかめ，かに→肥満予防
ビネガーがなくて，レモン汁をかけてみたのだけれど，
柿とレモンで美白効果が期待できるなんて！！
レモンで良かった（笑）
今度，柿とお豆腐で白和えも作ってみたいな，メタボ対策によさそう♪
パセリ
腸内の悪玉菌を退治してくれたり，眼精疲労や目の疾患，浮腫の解消にもよさそう♪
高血圧＆最近老眼も気にしている彼には，パセリ必須だ（笑）
葉酸も豊富に含まれていたとは知らなかった！
妊活中の必須栄養素だね。
にんじん
βカロテン，ビタミンB１，B２，鉄分，カルシウム
にんじんは王様ですから，食べ合わせとか調べると楽しい。
少しずつ学んでいこうっと。
